{Resep: Kekinian Soto Koya Gurih
Kamis, 05 November 2020
Edit
Soto Koya Gurih.
Cara membuatnya cukup mudah Soto Koya Gurih menggunakan 27 bahan dan 8 langkah. Berikut cara memasak nya.
Bahan yang diperlukan Soto Koya Gurih
- Dibutuhkan 1/2 ekor ayam.
- Siapkan 1 liter Air.
- Siapkan 1 ruas jahe, geprek.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang serai, geprek.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 1 ruas kunyit bakar.
- Siapkan 1 buah kemiri sangrai.
- Dibutuhkan 1 sdt ketumbar sangrai.
- Siapkan 2 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 1/4 sdt merica.
- Siapkan Garam (sesuai selera).
- Siapkan Gula pasir (sesuai selera).
- Siapkan Pelengkap.
- Dibutuhkan Telur rebus.
- Siapkan Kol iris (rebus sebentar).
- Dibutuhkan Daun bawang.
- Dibutuhkan Daun sledri.
- Siapkan Tauge rebus sebentar.
- Siapkan Bubuk Koya.
- Dibutuhkan Bubuk Koya.
- Siapkan 5 buah kerupuk ikan (goreng).
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih (iris, goreng).
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
Cara Pembuatan Soto Koya Gurih
- Rebus ayam dengan air sampai terbentuk kaldu. Angkat ayam, kemudian suwir². Sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus, tumis hingga harum.
- Tuang tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam bersama jahe, lengkuas, sereh, irisan daun bawang sledri dan daun salam.
- Masak sampai mendidih, tes rasa..
- Angkat, sajikan dengan nasi dan pelengkap serta sambal rawit..
- Membuat Koya:.
- Haluskan semua bahan koya dengan penggiling bumbu kering (blender).
- Simpan dalam wadah kedap udara..
